Для чего в двух районах парни готовили пельмени с разной начинкой?

В двух районах традиционно парни готовили пельмени с разной начинкой, но зачем?

Здравствуйте, уважаемые дамы и господа. С наступившим Новым годом вас! Поле чудес в эфире. Под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию финальную тройку игроков. Тройка финала — в студию. Заранее скажу, что Суперигры в сегодняшнем капитал-шоу не было, победитель игры Анатолий Михайлович Сидоров из Тюменской области остался доволен выигранными подарками и решил не рисковать.

О какой вкуснотище поговорим мы сегодня, о том, что каждый из нас хоть раз в жизни, но пробовал, облизывая пальчики, да со сметаной, да с уксусом, да с майонезом. Поговорим мы о пельменях.

Зачем в двух кантонах парни готовили пельмени с разной начинкой?

Вот задание на финал: Вольтарист, этнограф Михаил Ильич Ильин так описывал старинный свадебный обряд: «В это время двое или трое, из тех кто присутствовал среди парней при хохоте собравшейся молодежи в Бугульминском и Белебеевском кантонах освящали приготовление из луку, ягод и трав пельмени. А в других местах сваренное на этот случай толокно. Эти пельмени служат им не столько для еды, сколько для… чего»? В двух районах традиционно парни готовили пельмени с разной начинкой, но зачем? Слово из 7 букв.

Пельмени пришли в русскую кухню в конце ХIV – начале XV с Урала, когда Москва вступила в активные отношения с народами Перми и Северного Урала, а первое о них упоминание в летописных источниках относится к XVI веку, так что пельмени можно назвать исконно русским блюдом.

Важнейшим отличием пельменей от других подобных видов кулинарных изделий является толщина оболочки теста, непременно делается настолько тонкой, насколько это вообще возможно, а количество начинки в готовом продукте существенно превышает количество теста. Эта особенность легко объясняется исторически. Пельмени были заимствованы у финно-угорских народов Урала, которые в основном занимались ловлей дичи и рыбы и сбором грибов и ягод. Эти народы жили в сравнительно труднодоступных местах, и при наличии более чем достаточного количества продуктов, используемых для начинки, муки для изготовления теста было очень мало и стоило оно дорого. Поэтому, тонкая оболочка и большое количество начинки — это прежде всего вынужденная мера, которая стала характерной чертой блюда.

Пельмени, а вернее, пельменообразные блюда, есть и у других народов, имеющие иное наименование и отличающиеся от настоящих пельменей характером и составом начинки, размером и формой.

Это русские кундюмы, грузинские хинкали, иранские и азербайджанские дюшпара, литовские колтунаи, узбекские манты, марийские подкогыльо, украинские вареники, туркменские огурджалинские балык-берек, еврейские креплах, итальянские равиоли, китайские цзяоцзы и др.

Правильный ответ: Кидание (7 букв)

Ваш комментарий важен!

Ваш электронный адрес не будет опубликован, комментарий появится после модерации.